Bílé Čaje

Bílý čaj se vyrábí z mladého čajového poupěte. Trhá se těsně před tím, než se list na stonku otevře a suší se vzduchem, aby se zachovala jeho barva a chuť. Chlorofyl v poupěti ještě není vyzrálý, proto list dostává „bílý“ vzhled. Má velmi jemné tělo, takže pro dosažení plné chuti by se mělo použít více velkých poupat. Není důvod přidávat do tohoto jednoduchého, čistého čaje mléko nebo cukr, je vynikající sám o sobě. Obsahuje jak kofein, tak zdravé polyfenoly.