Jobetsugi Ceremonial Matcha

Toto je vynikající matcha z krásného údolí Watzuka, na jih od Uji v Japonsku, a z dalších okolních prefektur. K výrobě této matchy se používá první sklizeň (sklízená v květnu). Právě v tomto období jsou aminokyseliny, které vytvářejí plnou chuť umami, v nejlepší kondici. Keře čaje jsou zastíněné a sušené na vzduchu do podoby Tencha. Následně jsou drceny malými kamennými mlýny. Příprava malé plechovky trvá přibližně dvě hodiny. Teplá, ledová nebo smíchaná s nějakým druhem mléka – tato matcha je opravdovou lahůdkou!

Ingredience: zelený čaj.